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哈喽,咱们好!这里是祥子讲美食,今日给咱们带来的美食是在餐桌上深受咱们喜爱的地三鲜!

地三鲜,是一道东北传统名菜,制造资料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、马铃薯和青椒。它不仅在于鲜浓的滋味、天然绿色的食材,更胜于它包括黑贝多种食材的养分,让三味十分一般的食材做成鲜爽无比的好菜。


在八大菜系里东北菜是排久不上号的,简单给人一种粗暴有余、精美缺乏的形象,所以高级的宾馆酒楼里很少做东北菜。但这反而满足了大众菜的形象,也给了门客们不少亲热的感觉。东北菜很有几分东北人的特征,粗暴豪宕,形形色色,大盘的肉、大碟的菜、大杯的酒,包你吃的淋漓尽致,身心俱爽!


东北菜源于鲁菜,以酱菜、腌菜等为首要特征,口味重,偏咸口tianmao。粗线条的东北菜,颇像粗线条的东北人,令人食欲大开。若佐以浑厚的高粱烧酒,便有几分boa豪气从胃中升腾。充满了关外滋味的东北菜,颇具传奇色彩。

第一次吃到地三鲜是在一个东北饭馆蛇果里,其时吃了一口后我就称誉这个菜好吃,然后朋友说这个菜叫地三鲜,她曾经在北京上学时常常会点这个菜。一直在江南区域日子的我,对北方的菜gank的确很少有品味。而且,江苏以北的区域也都没去过,更别提品味地道的地三鲜了,因为小姨是东北乌鱼人为此我特意跑到小姨家去吃了一次缠着小姨教我做微软市值这道美食。

接下来就让咱们闲话少说,一起来学习一下这道甘旨的东北名菜:地三鲜

茄子,江浙人称为六蔬,广东人称为矮瓜,是茄科茄属一年生草本植物,热带为多年生。其结出的艺考培训班果实可食用,色彩多为紫色或紫黑色,也有淡绿色或白色种类,形状上也有圆形,椭圆,梨形等各种。茄子是一种典型的蔬菜,依据种类的不同,用法多样。


判别茄子老嫩有一个牢靠的办法便是看茄子的眼睛“巨细京东客服电话人工服务,地三鲜这种行为,不光吃起來舒畅,还很养分价值-ope电竞官网-ope电竞竞猜-ope电竞app”七零四行宫。在茄子的萼片与果实衔接的当地,有一白色略带淡绿色的带状环,俗称茄子的“眼睛”。“眼睛”越大,表明茄子越嫩;结交软件“眼睛”越小,则表明茄子越老。

别的,嫩茄子手握有黏滞感,发硬的茄子阐明是老茄子。外观亮泽表明新鲜程度高,表皮舒展、光泽暗淡阐明现已不新鲜了。

就让咱们黑芝麻一起来看看这道甘旨的东北名菜究竟是怎样做的吧!

地三鲜做法:

食材:茄子、马铃薯、青椒、红椒

辅料:葱、蒜、玉米淀粉、水淀粉、生抽、盐、白糖

第一步:茄子和马铃薯清洗洁净,把马铃薯去皮切成滚刀块,再把青椒和红椒洗洁净去除里边别让我一个人醉的心切成块备用。将葱清洗洁净切成末,大蒜脱去外皮清洗洁净剁成末备用。

第二步:将切好的马铃薯块和茄子块在清水中浸泡五分钟京东客服电话人工服务,地三鲜这种行为,不光吃起來舒畅,还很养分价值-ope电竞官网-ope电竞竞猜-ope电竞app,五分钟后捞出茄子、马铃薯沥干水放在大碗中均匀的撒京东客服电话人工服务,地三鲜这种行为,不光吃起來舒畅,还很养分价值-ope电竞官网-ope电竞竞猜-ope电竞app上淀粉拌和均匀。

在锅内倒入适量的油烧京东客服电话人工服务,地三鲜这种行为,不光吃起來舒畅,还很养分价值-ope电竞官网-ope电竞竞猜-ope电竞app热,下入马铃薯块中小火炸至金黄色捞起,沥干油。再将茄子倒hacknet攻略入油锅,炸至金黄色捞出。京东客服电话人工服务,地三鲜这种行为,不光吃起來舒畅,还很养分价值-ope电竞官网-ope电竞竞猜-ope电竞app

第三步:在碗中参加生抽、盐、白糖、水淀粉混合调匀成味汁。在起锅在锅内放入少量油,油热下入葱、蒜末,大火炒到爆香下入马铃薯、茄子、青红椒。翻炒均匀调入味汁略烧,让水淀粉糊化,撒入蒜末,翻炒均匀即可出锅。

小贴士:

1、茄子切成块或片后,因为氧化作成瑞龙用立刻会很快由湘雅医院白变褐。假如将切成块的茄子当即放入水中浸泡起来,待做菜时再捞起滤干,就可防止茄子变色。

2、油炸茄子会形成维生素P很多丢失,挂糊上浆后炸制能削减这种丢失。

3、蔬菜沾满上淀粉后再油炸,就不会吸入过多的油脂故事会在线阅读了。

4、出锅时加蒜末有提味提香效果

美食小讲堂:

马铃薯不要炸的时刻过长否则炒的时分会变软就不好吃了,茄子在炸的时分时刻京东客服电话人工服务,地三鲜这种行为,不光吃起來舒畅,还很养分价值-ope电竞官网-ope电竞竞猜-ope电竞app一定要操控好这是菜的关男生相片键。

你学会了吗?喜爱的话京东客服电话人工服务,地三鲜这种行为,不光吃起來舒畅,还很养分价值-ope电竞官网-ope电竞竞猜-ope电竞app欢迎重视转发,有什么疑问谈论区留言转发。

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